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I consumatori di oggi sono sempre più attenti alla salute e per questo riservano particolare attenzione alla scelta degli alimenti: il cibo non è più visto solo come l'elemento necessario a soddisfare il bisogno primario della fame, ma sempre più come il mezzo per prendersi cura della propria salute attraverso un'alimentazione sana ed equilibrata. In questo senso, anche il pane non è più solo un bene di prima necessità. Il consumatore cerca pane realizzato anche con ingredienti funzionali che svolgano effetti benefici sulla salute; cerca pane "free from", cioè che non contenga ingredienti causa di intolleranze o di allergie alimentari, o ancora è alla ricerca di pane ottenuto con ingredienti che gli consentano di rispettare particolari e determinati regimi dietetici.

 

Sosi si pone come obiettivo preciso quello di pordurre pani che rispecchino le esigenze citate, partendo da un'accurata selezione della materia prima per definizione nella panificazione: la farina. Di qui la scelta di utilizzare FarinaIntera® per la produzione di alcuni selezionati prodotti.

 

Cos'è Farina Intera®

Farina Intera® è una farina base di tipo "0", a ridotto impatto glicemico grazie al suo contenuto di fibre solubili (arabinoxilani), prodotta da Farine Varvello adottando l'esclusiva Lavorazione Fedele®, un metodo brevettato e naturale. Attraverso questa innovativa tecnica di macinazione del grano la farina che ne deriva conserva integre le parti nobili del chicco, in particolare il germe di grano - ricco di vitamine, sostanze antiossidanti e selenio - e la crusca - fonte di fibre - . Farina Intera® è una farina a ridotto impatto glicemico (grazie al suo contenuto di fibre anche solubili), che rallenta l'assorbimento degli zuccheri e prolunga il senso di sazietà. Il pane prodotto con questa farina è naturalmente più saporito, quindi più sapido, consentendo la riduzione del sale aggiunto all'impasto (circa il 50% in meno utilizzato per produrre pane ottenuto con una farina bianca classica). Il pane prodotto con FarinaIntera® è pertanto un'ottima alternativa al normale pane integrale, che non sempre è gradito proprio per la presenza della crusca e per la sua consistenza piuttosto compatta. In quanto fonte di fibre solubili e a ridotto impatto glicemico, Farina Intera® è adatta a tutti e il suo regolare consumo è consigliato - in abbinamento ad un corretto stile di vita - per contrastare fenomeni di iperglicemia e per seguire una dieta sana ed equilibrata.

 

Sosi & Farina Intera®

Con Farina Intera® Sosi sforna due tipi di pane: la Spiga e la Quadrotta, dalle diverse caratteristiche di gusto e di consistenza per assecondare le differenti preferenze dei consumatori. La Spiga - dalla caratteristica forma allungata a "filoncino", che ricorda proprio la spiga di grano - ha una crosta croccante e una mollica "ampia" ben alveolata e non ha alcun condimento aggiunto all'impasto. E' comunque molto saporita, grazie al naturale gusto pieno della Farina Intera® e alla lunga lievitazione naturale, che ne permette inoltre una migliore conservazione rallentandone il processo di raffermamento. La Spiga è l'ideale per essere farcita con salumi, formaggi e verdure fresche. Per chi invece preferisce il pane più morbido, con crosta sottile e mollica abbondante e più compatta, allora la Quadrotta è il pane giusto. Gusto pieno ed avvolgente grazie all'aggiunta di latte fresco intero e pregiato olio extravergine d'oliva. Fantastica farcita con la crema al cioccolato e nocciole...

 

Con Farina Intera®Sosi produce anche le focacce genovesi con olive, cipolle e salsa al pomodoro, e la fantastica Pizza alla Pala, sfornata tutto il giorno nei punti vendita Magna Laude di Via Zanella, Via Grazioli, Via Travai, Viale Rovereto, Corso Tre Novembre e Via Belenzani

 

Nei negozi Sosi è inoltre possibile acquistare anche Farina Intera® in confezione da 1 Kg, adatta a tutte le preparazioni casalinghe, ed anche la Pasta Farina Intera®, per non dover rinunciare proprio più a nulla.

 

Per altre utili informazioni su FARINA INTERA visitate il sito ufficiale www.farinaintera.it

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